Стряпаем

[jenny_sparrow]

Просили у меня тут кое-какие рецепты, вот, решила поделиться :)

Для bogarne
Мусака из кабачков
2 небольших кабачка,1-2 луковицы, 1/2 стакана риса, 2-3 помидора, 5-6 зубчиков чеснока, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока; соль, перец, растительное масло, укроп по вкусу.

Кабачки нарезать тонкими продольными ломтиками, посолить, обвалять в муке, обжарить на сковороде с маслом с двух сторон до полуготовности, сложить в миску и закрыть крышкой. На той же сковороде обжарить до мягкости измельченный лук. Затем добавить промытый рис, мелко нарезанные помидоры и чеснок, подлить немного воды и варить под крышкой до готовности риса. Половину рисовой смеси выложить на смазанный маслом противень, на рис положить половину кабачков. Затем выложить оставшуюся часть риса, сверху положить оставшиеся кабачки. Залить мусаку смесью из взбитых яиц с разведенной молоком мукой и запечь в духовке до образования румяной корочки. При подаче посыпать зеленью укропа.

P.S. Получается очень вкусно, и ни грамма мяса, заметьте! ;)


Для julie_alar
Солянка грибная
500 г свежих грибов, 500 г свежей капусты, 2 соленых огурца, 1 луковица, 2 ст. ложки томат-пасты, 2 ч. ложки сахара, 1/2 лимона или 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 2 ст. ложки сливочного или растительного масла, 1 ст. ложка сухарей; соль, перец и лавровый лист по вкусу. Я еще от себя добавляю вареную колбасу (нарезать кубиками и обжарить) и картофель (тоже кубиками) - получается куда сытнее %)

Капусту мелко нашинковать (крупно не так вкусно получается), положить в кастрюлю, добавить 1 ст. ложку масла, 1/2 стакана воды, уксус и тушить 20 мин (я добавляю туда же картофель, чтобы он успел провариться). Затем добавить нарезанные тонкими дольками огурцы, томат-пасту, сахар, соль, перец, лавровый лист и продолжать тушить еще 15—20 мин. Свежие грибы вымыть, нарезать ломтиками, пожарить с луком, смешать с капустой. Добавить обжаренную вареную колбасу. На смазанную маслом сковороду переложить грибную солянку, посыпать молотыми сухарями и запечь в духовке. К солянке можно (нужно!) подать сметану.

P.S. Достаточно просто, готовится в течение часа, но вкуснотища же!

Для всех

Мясо с макаронами по-корсикански
600 г говядины , 300 г свинины (я как-то делала с фаршем - получилась обалденная вариация макаронов по-флотски), 100 г корейки, 1/2 стакана оливкового масла, 3 помидора, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 стакан сухого белого вина, 250 г макарон, 100 г твердого сыра; соль, белый молотый перец, зелень петрушки по вкусу.

Говядину и свинину нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле в глубокой посуде. Добавить к мясу нарезанную соломкой корейку, нарезанные ломтиками помидоры, нарезанные мелкими кубиками лук и чеснок, влить вино, посолить, поперчить и тушить под крышкой 5-6 мин. После чего влить горячую воду, чтобы она полностью покрыла мясо, и продолжать тушить под крышкой в течение 2 часов. Отдельно отварить в подсоленной воде макароны, откинуть на дуршлаг, промыть водой, выложить в сковороду с мясом, посыпать тертым сыром, зеленью петрушки и запечь в духовке до готовности.

P.S. Аромат просто обалденный :)

Кстати, поделитесь и своими фирменными рецептами ;)

Comments

[evgenija-star.livejournal.com]

Мне уже вкусно от одного описания! Обожаю всякие блюда из риса.

[jenny-sparrow.livejournal.com]

Оно действительно очень вкусно, особенно если не жалеть кабачков, помидоров и чеснока :)

спасибо!

[julie-alar.livejournal.com]

Ух ты :) Я думала, солянка - это суп! А если я, допустим, возьму не свежие грибы, а отваренные и потом замороженные? Кстати, какие именно грибы - это неважно же?

Re: спасибо!

[jenny-sparrow.livejournal.com]

Слово солянка вообще такое многозначное :)) Мой папа, вот, не любит его, потому что оно ассоциируется с тем "нечто", что раньше в банках продавали. А я знаю только такую солянку, потому что ее мама готовила :)
Грибы я тоже брала чуть отваренные и потом замороженные. Думаю, абсолютно неважно :)

[ladutsko.livejournal.com]

мое фирменное )
5 плавленных сырков, 5 зубчиков чеснока, 200 гр майонеза
сырки потереть на бурачную терку, выдавить туда чеснок, залить все майонезом и тщательно перемешать.

[jenny-sparrow.livejournal.com]

Холосяцкий салатик :)

[bogarne.livejournal.com]

Сашка, ты сегодня клевыми постами просто радуешь! спасибо за рецепт - особенно приятно отсутствие мяса в нем:) как попробую, отпишусь:)

[jenny-sparrow.livejournal.com]

Спасибо! Рада стараться ;) Отписывайся, отписывайся ;))

[miiisu.livejournal.com]

А сколько примерно по времени нужно запекать мусаку? У меня нет духовки (пока? :))) - вот думаю, получится ли в микроволновке под грилем?

[jenny-sparrow.livejournal.com]

Хм, я держу где-то минут 30, наверное, на 150 градусах. Даже не знаю, получится ли она в микроволновке. В принципе, там все готовое уже, в духовке только запекается "омлет".