jenny_sparrow (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
jenny_sparrow) wrote2010-01-12 02:00 pm
jenny_sparrow) wrote2010-01-12 02:00 pm
Entry tags:
Кулинарный дизастр
Я всегда очень любила печь - еще с детства. Тогда я пекла всяческие печенья - овсяные, песочные, делала торты, с удовольствием помогала бабушке, когда та пекла, смешивала кремы, вырезала стаканом кружочки, лакомилась сырым тестом (ага-ага :) ). Потом, когда я уехала от родителей с началом учебы в вузе, печь я почти перестала - на съемной квартире и в общаге было негде, а когда приезжала домой в гости - некогда. Сейчас мы живем тоже на съемной квартире, но возможностей печь все-таки поболе. Но я все равно почти не пеку. Были пару раз шарлотки - несколько неудачных, одна (последняя) - удачная. Было один или два раза овсяное печенье. И всё. Моя старая ненадежная духовка (на которую я тут много раз жаловалась) не вдохновляла меня на такие подвиги.
Сейчас я в отпуске, время есть, настроение тоже, поэтому решила-таки что-нибудь испечь. Специально заранее купила изюм - я не знала, что буду печь, но авось пригодится. Были к тому же дома корица и мак, которые я покупала "про запас", хотя никогда не использовала. Сегодня утром выбирала-выбирала из своей пекарской книги какой-нибудь рецепт и остановилась на кексе. По ингридиентам мне подходит, значит, будем печь.
Я довольно редко экспериментирую на кухне. Считаю, что экспериментировать можно в том, основы чего уже хорошо знаешь. Пока что это не про меня и кулинарию. Поэтому я делаю почти все сторго по рецепту. Вместо лимонной цедры я добавила мак - это было единственное мое отхождение от рецепта. Ну, и взбить желтки с сахаром и маслом до белизны тоже не очень получилось - все равно масса была желтая. В остальном, кажется, я преуспела.
Кекс постоял в духовке с час, подрумянился и на вид уже был готов ("и даже замеры спичками ничего не давали"). Я пеку кекс первый раз, поэтому не знаю, должен ли он подниматься. Если должен - мой этого не сделал. Я вынула кекс, посыпала пудрой, разрезала - и почти не удивилась, что он-таки не пропекся. Попробовала - вкусный (еще бы, с изюмом, маком и сахарной пудрой), и мы его, конечно, съедим (он ведь не совсем сырой), но все равно грустно :(
Сейчас я в отпуске, время есть, настроение тоже, поэтому решила-таки что-нибудь испечь. Специально заранее купила изюм - я не знала, что буду печь, но авось пригодится. Были к тому же дома корица и мак, которые я покупала "про запас", хотя никогда не использовала. Сегодня утром выбирала-выбирала из своей пекарской книги какой-нибудь рецепт и остановилась на кексе. По ингридиентам мне подходит, значит, будем печь.
Я довольно редко экспериментирую на кухне. Считаю, что экспериментировать можно в том, основы чего уже хорошо знаешь. Пока что это не про меня и кулинарию. Поэтому я делаю почти все сторго по рецепту. Вместо лимонной цедры я добавила мак - это было единственное мое отхождение от рецепта. Ну, и взбить желтки с сахаром и маслом до белизны тоже не очень получилось - все равно масса была желтая. В остальном, кажется, я преуспела.
Кекс постоял в духовке с час, подрумянился и на вид уже был готов ("и даже замеры спичками ничего не давали"). Я пеку кекс первый раз, поэтому не знаю, должен ли он подниматься. Если должен - мой этого не сделал. Я вынула кекс, посыпала пудрой, разрезала - и почти не удивилась, что он-таки не пропекся. Попробовала - вкусный (еще бы, с изюмом, маком и сахарной пудрой), и мы его, конечно, съедим (он ведь не совсем сырой), но все равно грустно :(
no subject
Давай сюда свой кекс!!
Кекс "Я -хозяюшка"
2 крупных яйца (или 3 мелких) взбить, постепенно добавляя к ним 1 стакан сахара. Получится такая яично-сахарная кашица. Туда 1 стакан сметаны любой жирности.
Туда влить растопленное масло. И перемешать все тщательно.
Добавить 2,5 стакана муки.
Соль на кончике ножа. Гашеная сода или разрыхлитель для теста - чайную ложечку без горочки.
Изюм, цукаты, посыпать кокосом, добавить корицу или ваниль - это как тебе приспичит.Тесто практически не текучее. Форму смазать. Тесто равномерно на формочке распределить вилкой (консистенция каши - не течет, но мажется). Теста не много, НО: оно сильно поднимется. Кекс будет приличного размера, воздушный и вкусный.
Указанной дозировки на 6-8 человек хватит легко!
Пробуй.
Re: Кекс "Я -хозяюшка"
Re: Кекс "Я -хозяюшка"
Re: Кекс "Я -хозяюшка"
у меня градусника нет. но это не максимум нагрева, 150-180 градусов.
время выпечки - 25-30 минут
проверка - цвет корочки и незабвенные спички