Кексы очень долго пекутся. Около часа. Свой с изюмом я пекла 50 минут.
Они сразу поднимается и с виду кажутся готовыми уже минут через 20. Это обман :)
Поэтому сначала я огонь делаю большой, чтоб подрумянился, а потом уже на минимум, чтобы пропекался внутри.